1、体内蛋白质的转换更新

蛋白质的降解有两条途径

① 溶酶体内降解过程

不依赖ATP

利用组织蛋白酶(cathepsin)降解外源性蛋白、膜蛋白和长寿命的细胞内蛋白

② 依赖泛素(ubiquitin)的降解过程

依赖ATP

降解异常蛋白和短寿命蛋白

体内蛋白质降解参与多种生理、病理调节作用，如基因表达、细胞增殖、炎症反应、诱发癌瘤(促进抑癌蛋白P53降解)

氨基酸代谢库(metabolic pool)：食物蛋白经消化吸收的氨基酸(外源性氨基酸)与体内组织蛋白降解产生的氨基酸(内源性氨基酸)混在一起，分布于体内各处参与代谢，称为氨基酸代谢库。

2、氨基酸的代谢概况

3、氨基酸的脱氨基作用：指氨基酸脱去氨基生成相应α-酮酸的过程。

脱氨基方式：氧化脱氨基、转氨基作用、联合脱氨基、非氧化脱氨基

转氨基作用：在转氨酶(transaminase)的作用下，某一氨基酸去掉α-氨基生成相应的α-酮酸，而另一种α-酮酸得到此氨基生成相

应的氨基酸的过程。

转氨基作用的生理意义：转氨基作用不仅是体内多数氨基酸脱氨基的重要方式，也是机体合成非必需氨基酸的重要途径

L-谷氨酸氧化脱氨基作用

联合脱氨基作用

定义：两种脱氨基方式的联合作用，使氨基酸脱下α-氨基生成α-酮酸的过程

类型：① 转氨基偶联氧化脱氨基作用

此种方式既是氨基酸脱氨基的主要方式，也是体内合成非必需氨基酸的主要方式。

主要在肝、肾组织进行

② 转氨基偶联嘌呤核苷酸循环

此种方式主要在肌肉组织进行

4、α-酮酸的代谢：

1)经氨基化生成非必须氨基酸

2)转变成糖及脂类

3)氧化供能。