二、判断题(30’)

1. Gly是唯一不含手性碳原子的氨基酸,因此不具旋光性。

2. 二硫键主要存在于分泌到细胞外的蛋白质中，如核糖核酸酶和胰岛素等。

3. 目前发现的β转角多数在球状蛋白质分子内部，β转角在球状蛋白质中含量十分丰富，占全部残基的1/4。

4. 羧肽酶用于鉴定N末端;氨肽酶用于鉴定C末端。

5. 四环素能够封闭核糖体的P位点，干扰氨酰tRNA的结合。

6. BPG通过与血红蛋白的两个β亚基形成盐键稳定了血红蛋白的脱氧态的构象，因而提高脱氧血红蛋白的氧亲和力。

7. DNP和FCCP能够使H+不经F1回流，破坏电化学梯度，因而不能形成ATP，而是以热量形式释放能量。

8. 离子泵维持细胞膜两侧离子浓度梯度，而离子通道则消除离子浓度梯度。

9. 脊椎动物肝肾内质网中的α-氧化是碳原子少于12的脂肪酸的氧化途径。通常为C10或C12的脂肪酸。

10. 胆固醇全部27个C来源于乙酰CoA。

11. 植物和细菌可以利用乙酰CoA合成所需的全部脂肪酸。

12. 脂肪酸β-氧化的酶在线粒体和过氧化物体中组织的形式不同。在线粒体中，各个酶是分离的，而在过氧化物体中，以复合体形式存在。

答案：

1.对 2.对 3.错(表面) 4.错(相反) 5.错(A位点) 6.错(降低) 7.错(Fo)8.对 9.错(ω-氧化) 10.对 11.对 12.对